舌尖上的铜仁 - 贵州特色小吃大全

铜仁美食简介

铜仁位于贵州省东北部，地处武陵山区腹地，是一个多民族聚居的地区。这里的美食融合了汉族、苗族、土家族、侗族等多个民族的饮食文化特色，形成了独具一格的铜仁风味。铜仁小吃以酸辣鲜香著称，善用当地特产如辣椒、酸汤、腊肉等食材，味道浓郁，回味无穷。

铜仁小吃不仅美味，还蕴含着丰富的地域文化和民族风情。从街头巷尾的小摊到农家乐里的家常菜，每一道美食都讲述着铜仁人民的生活故事。

江口县特色

江口米豆腐是铜仁地区最具代表性的小吃之一，以优质大米为原料，经过浸泡、磨浆、煮制等工序制成。口感软糯爽滑，可凉拌、热炒或煮汤，配上特制的辣椒酱，酸辣开胃。

早餐

铜仁传统早餐

铜仁酸菜豆花选用当地特制的酸汤和新鲜豆花，加入辣椒、葱花等调料，酸辣爽口，是当地人最爱的早餐之一。豆花细嫩，酸汤开胃，一碗下肚，精神焕发。

冬季限定

思南县特色

铜仁腊肉粉以当地特制的烟熏腊肉为主料，配上手工制作的米粉，汤头浓郁，腊肉香气扑鼻。腊肉肥而不腻，米粉爽滑，是铜仁人冬日里最爱的暖身美食。

街头小吃

铜仁街头小吃

油粑是铜仁街头常见的小吃，用糯米粉和粘米粉混合制成，外酥里糯，可甜可咸。甜口的会加入红糖或白糖，咸口的则会加入辣椒、葱花等调料，风味独特。

下酒小零食

松桃县特色

铜仁炸锅巴选用优质大米，经过特殊工艺制成薄脆的锅巴片，油炸后金黄酥脆。可直接食用，也可泡在酸汤或豆浆中，口感丰富多变，是当地人喜爱的零食和下酒菜。

夏日biber

夏季消暑美食

铜仁凉粉以豌豆淀粉或绿豆淀粉为原料，制成晶莹剔透的凉粉块，切成条状后配上特制的辣椒油、醋、蒜水等调料，酸辣爽口，是夏季消暑的绝佳选择。

苗族传统饮品

苗家酸汤是铜仁苗族人民的传统饮品，以糯米、玉米等谷物发酵制成，味道酸甜适中，略带酒香。既可单独饮用，也可作为烹饪调料，具有开胃消食的功效。

土家族特色饮品

土家油茶是铜仁土家族的传统饮品，将茶叶、花生、芝麻、姜等原料炒香后研磨成粉，用开水冲泡而成。香气浓郁，营养丰富，是土家人待客的必备饮品。

传统酿造

铜仁米酒选用优质糯米，采用传统工艺酿造而成，酒精度适中，口感甘甜醇厚。无论是日常小酌还是节日庆典，米酒都是铜仁人餐桌上不可或缺的饮品。

铜仁小吃不仅仅是食物，更是当地民族文化的重要载体。每一种小吃背后都有着悠久的历史和动人的故事。

在铜仁，美食与节日庆典密不可分。每逢苗年、侗年等民族节日，家家户户都会准备特色小吃招待客人。婚丧嫁娶等重要场合，也少不了传统美食的身影。

铜仁小吃还体现了当地人与自然和谐相处的智慧。利用山区特有的食材，如野生菌类、山野菜等，创造出独具风味的料理。同时，腌制、熏制等传统保存方法，也展现了山区人民适应环境的生存智慧。

如今，铜仁小吃不仅是当地人的日常美食，也吸引了越来越多的游客前来品尝。这些承载着民族文化记忆的美食，正成为铜仁旅游的一张亮丽名片。